Bal Kabaklı Pazılı Köfte Tarifi

Bal Kabaklı Pazılı Köfte Tarifi

Kış aylarının en sağlıklı ve en besleyici sebzelerinden biri olan bal kabağını bu tarifle taçlandırdık. Siz de patates yerine bal kabağı kullanırsanız hem lezzetli hem de şifalı bir yemek yemiş olursunuz. İşte size bal kabaklı pazılı köfte tarifi…
Bal Kabaklı Pazılı Köfte Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

  • 300 gr az yağlı dana kıyma
  • 1/2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan (beyaz da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber,kimyon

Ayrıca:

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 dilim bal kabağı (300 gr kadar yeterli)
  • 1 adet iri boy kırmızı soğan (beyaz da kullanabilirsiniz)
  • 5-6 adet pazı yaprağı (100-150 gr kadar)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 6 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1-1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 6 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Bal kabaklı pazılı köfte tarifi için öncelikle bir kaba kıymayı,bulguru,tuzu,karabiberi,kimyonu ve rende soğanı koyun. Malzemeleri en az 5-6 dakika yoğurun. Bir tepsiye mısır nişastası serpin. Köfteden kabuklu fındık kadar parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye koyun. Böylece köfteleri hazırlayıp,tepsiyi sallayın ve köfteleri nişastaya bulayın. Buzdolabında bekletin.

Soyulmuş bal kabağının yeşil kısımlarını kesin. Önce enlemesine 2 cm dilimleyip sonra da 1 cm’lik küpler şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik,sarımsakları pirinç tanesi dilimleyin.Pazı yapraklarının sadece yaprak kısmını incecik dilimleyin.

Tencereye zeytinyağını koyup,soğan,biber salçası ve sarımsakları katın ve orta ısılı ateşe koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Suyunu katın,kaynamaya bırakın. Suyu kaynamaya başlayınca; bal kabaklarını,köfteleri ilave edin. Sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin. Tuz,karabiber,pul biber ve reyhanı ekleyin.Doğranmış pazıları da katıp karıştırın. Yemeği 10-15 dakika daha,bal kabağı yumuşayıncaya dek pişirip ocaktan alın.

Yazıyı Paylaş!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here