Damak Çatlatan Açma Tarifi

Bugün sizlere damak çatlatan açma tarifi vereceğim. Bu açmanın diğer açmalardan farkı içine haşlanmış patates koyulması. Zaten muhteşem lezzeti de patatesten geliyor. Denemeyen kalmasın diyorum, o kadar yani 🙂

Damak Çatlatan Açma Tarifi İçin Malzemeler:
  • 1 kg’ye yakın un
  • 2 yumurta (beyazı içine,sarısı üstüne)
  • 4 tane orta boy patates (haşlanacak)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yaş maya
  • 1 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 çay bardağı toz şeker
NOT: Yarım kilo kadar un koyduktan sonra unu kontrollü olarak ekleyin. Kulak memesi kıvamına yakın olacak. Şekil vermekte biraz zorlanabilirsiniz, panik yapmayın. Olması gereken kıvam yumuşak olacak, sonuç ise mükemmel. Kopardığınızda hamuru tel tel ayrılacak. Pastane açmasına taş çıkartır o kadar diyeyim 🙂
Damak Çatlatan Açma Tarifi
Damak Çatlatan Açma
Yapılışı:
  • Önce patatesler haşlanacak ve sıcakken ezilecek.
  • Ayrı bir kapta yumurta akları bir çay bardağı şekerle çırpılacak.
  • Ezilmiş patateslerin içine un,süt,sıvı yağ,maya ve tuz koyulup güzelce yoğrulacak.
  • Yoğurduktan sonra üzerini örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın ki kabarsın.
  • Kabaran hamurdan bir küçük elma büyüklüğünde koparıp, elinizi sıvı yağa batırdıktan sonra sigara böreği gibi uzun şerit yapıp, halka halinde yuvarlayıp, iki ucunu birleştirin. İçi çukur kalacak.
  • Yağlanmış tepsiye dizip yine biraz bekletiyoruz (15-20 dk kadar).
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

*Sosyete poğaçası tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Yazıyı Paylaş!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here