Evde Ketçap Nasıl Yapılır?
Evde ketçap yapmak için öncelikle domatesleri yıkayıp bir tencere içine iri iri doğrayın. Üzerine soğanları ve sarımsakları da doğrayıp ekleyin. Bir bez veya tül parçası içine baharatları ekleyip bağlayın ve tencere içine ilave edin. Tencereyi ocağa koyun kaynamaya başlayınca altını kısın. 2 saat ezilene ve suyu azalana kadar iyice kaynatın. Baharatların olduğu bezi çıkartın ve blendırdan geçirin. bir süzgeçten geçirip posasını atın. Tekrar ocağa koyup içine tuz, şeker, sirke ve yağı ilave edin. isterseniz biberleri de ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 45 kaynatıp ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. 12 saat soğumaya ve dinlenmeye bırakın. Serin bir yerde muhafaza edin.
Malzemeler;
- 3 kilo domates
- 2 kuru soğan
- 3 kırmızı biber ( acı veya tatlı arzuya göre )
- 4 diş sarımsak
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Baharatlar ( 2 defne yaprağı, 1 küçük çubuk tarçın, 3 karanfil, 1 kakule, 8 tane karabiber veya arzuya göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz.)
