Osmanlı Macunu Nasıl Yapılır?

Osmanlı Macunu Tarifi ve Yapılışı

Osmanlı Macunu Nasıl Yapılır?

Sunumuyla adeta görsel bir şölen yaşatan ”Osmanlı Macunu” içinde, renk verici bazı baharatlar ve meyveler bulunur. Karanfil, zencefil, tarçın, hibiskus, limon, nane ve portakal temel baharat ve meyveleridir. Şeker ve su ile birlikte kaynatılan bu baharat ve meyveler soğutulduktan sonra Osmanlı Macunu elde edilir. Macun tahta çubuklara sarılır, limona sürülür ve afiyetle yenir.

Osmanlı macununun tamamen doğal olduğunu ve renklendirici (gıda boyası) içermediğini ispat etmek amacıyla tahta çubuklara sarılması tercih edilmiştir. Aksi takdirde renklendiriciler çubuğa geçecek ve hileli (gıda boyalı) ürün olduğu ortaya çıkacaktır.
Ramazan ayı haricinde de bulmak artık bir hayli zor. Keşke çocukluğumuzdaki gibi sokak sokak satılmaya devam etse de yeni nesil çocuklarımızda tadına varsa. Laf aramızda kaç tane dolgum gitti bu macunlar sayesinde ama yemekten hiç vazgeçmedim 🙂 Gelelim malzemelerine;
Osmanlı Macunu Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
Şeker Macunu İçin;
• 3 su bardağı toz şeker
• Taze sıkılmış 1,5 limon suyu
• Yarım çay bardağı su
 Macunların Aromalandırılması İçin;
• Dilediğiniz aroma yoğunluğuna göre limon kabuğu ve suyu
• Dilediğiniz aroma yoğunluğuna göre portakal kabuğu ve suyu
• Dilediğiniz bir kırmızı meyvenin püresi
• Birkaç damla nane yağı
• Az miktarda tarçın
• Az miktarda zencefil
• Az miktarda toz karanfil
• Az miktarda kuru hibiskus
• Birer damla sarı, kırmızı, yeşil, pembe, turuncu renklerde jel gıda boyası
Osmanlı Macunu Yapılışı;
Şeker macununu hazırlamak için şeker, limon suyu ve su derin bir kapta, orta ateşte macun kıvamını alıcaya dek kaynatılıp, istediğimiz kıvama gelince ateşten alınır. Karışım, renklendirme ve aromalandırma işlemlerinin yapılacağı beş farklı kaba eşit şekilde dağıtılır ve soğuduktan sonra tahta sopalara renk renk dolanarak servis edilir.
Naneli yeşil renkli macun için çok az miktarda yeşil gıda boyası, 2-3 damla nane yağı iyice karıştırılır.
Limonlu macun, Yarım limon suyunun içine limon kabuğu rendesi konarak rondo (mikser) ile çırpılarak macunun içine karıştırılır. İçine bir çay kaşığı kadar karanfil tozu eklenir.
Portakallı macun, aynı limonlu macun gibi yapılır. İçine tarçın yerine zencefil eklenir.
Kırmızı macun, içine bir çay kaşığı karanfil tozu, hibiskus tozu, karanfil tozu eklenir.
*Osmanlı macunun faydalarını da bilmek isterseniz buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.
Yazıyı Paylaş!

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here