Saray Usulü Halka Tatlısı Tarifi

Şerbetli tatlı sevenler burada mısınız? bu tarif tam size göre. Bugün sizlere hamur ve şerbeti buluşturan saray usulü halka tatlısı tarifi vereceğim. Osmanlı döneminde insanların midesine ne kadar da düşkün oldukları konusunda sanırım artık hepimiz hem fikiriz.

Osmanlı’da doğum,düğün,fetih gibi hemen hemen her önemli olayda ”Tez lokmalar döküle,herkese dağıtıla” dedikleri lokmalar,bu lokmalar. Ama artık saray lokması yemek için illa ki önemli bir olayı beklememize gerek yok. Biraz un,biraz maya ve bolca şerbetle işte karşınızda saray usulü halka tatlısı tarifi…

Malzemeler:
  • 4 su bardağı su
  • 100 gram margarin
  • 7-8 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Şerbeti İçin:
  • 7 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım limon

    Saray Usulü Halka Tatlısı Tarifi
    Saray Usulü Halka Tatlısı
Hazırlanışı:

Geniş bir tencereye sıcak suyu,tuzu,şekeri,margarini koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca,ölçüdeki unu döküp tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte beş dakika kadar pişiriyoruz.

Ocağın üzerinden aldıktan sonra ara sıra karıştırarak ılık hale getiriyoruz ve hemen mikserle yumurtaları birer birer çırpıyoruz. Son yumurtayı kırarken ölçüdeki nişastayı üzerine serpiyoruz. Hiç topak kalmayana kadar mikserle karıştırıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz hamuru elimizi hafif yağlayarak,cevizden küçük parçalar kopartıp,yuvarlayıp,bastırıp parmağımızla ortasını delip halka şekline getiriyoruz. Sonra soğuk yağın içine bırakıyoruz. Tavamız dolduktan sonra ocağın altını yakıyoruz. Hamurlarımız üste doğru çıkmaya başlayınca kevgirle yavaş yavaş karıştırarak nar gibi kızartıyoruz ve yağını süzerek soğuk şerbetin içerisine batırıp,karıştırıp hemen başka bir kevgirle şerbetten servis tabağına alıyoruz.

Şerbetin hazırlanışı:

Bir tencereye şekeri,suyu,limonu koyup kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbet elde ediyoruz.

Afiyet olsun.

*Karamelli lokma tatlısı tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Yazıyı Paylaş!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here