Tavuklu Damat Paçası Böreği

Misafirlerinize sunacağınız,harika bir görünüme sahip olan tavuklu damat paçası böreğini hemen deneyin derim. Hem görüntüsü şık,hem tadı güzel…

Tavuklu Damat Paçası Böreği için Malzemeler:
  • 2 adet hazır yufka
  • 2 adet tavuk göğsü (veya 1 adet ufak bütün tavuk)
Sos için:
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 adet sarımsak (dövülmüş)
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 su bardağı tavuk suyu
Yufka sosu için:
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
Yapılışı:

Tavukları 10 bardak su ilavesiyle haşlayın. Soğuduktan sonra didikleyin ve suyunu ayırın. Yufka sosu için su ve zeytinyağını karıştırın.

Yufkanın birini tezgaha serin,fırçayla yufka sosundan sürüp iyice ıslatın. Sonra da yufkayı 4 parçaya bölüp,uzun kenarlarına harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu kendi içinde kıvırarak gül şekli verin. Aynı şekilde 2.yufkayı da hazırlayın. Şimdi fırın tepsisine pişirme ya da sar pişir kağıdı üste gelecek şekilde serin. Hazırladığınız börekleri pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp börekleri iyice kızarıncaya kadar en az 25 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp ocağın üzerine koyun. Çok kısık ateşte ocağı yakın ve böreklerin üzerine ılık haldeki 6 bardak tavuk suyunu gezdirin. 5 dakika sonra ocağın altını söndürün. Böylece tavuk suyuyla beraber börekler yumuşayıp hafifçe şişecektir.

Sos için; Sıvı yağı,yoğurdu,dövülmüş sarımsağı,sirkeyi,tuzu,yumurta sarısını,unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu bir tencere aktarın. Önce tel çırpıcıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Orta ateşte sürekli karıştırarak,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Sosu tavuklu böreklerin üzerine döküp üzerine,isterseniz tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirin. Dilimleyip sıcak olarak servise sunun.

Yazıyı Paylaş!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here