Tavuklu Pazı Dolması Nasıl Yapılır?

Bugün sizlere tavuk kıyması ve pazı ikilisinden oluşan sarma tarifi vereceğim. Dolma sevmeyen yok denecek kadar azdır sanırım. Siz de sevenlerdenseniz tavuklu pazı dolması tarifini deneyin derim. Yapmak isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Pazı ıspanak ailesinden olup,iri ve çok yapraklı otsu bir bitkidir. Bağda,kırda,bahçede her yerde kendi kendine yetişebildiği gibi tercih edenler bahçesinde de yetiştirebilirler. Gelelim tarife;

Malzemeler:
  • 250 gram tavuk kıyması
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı slaça
  • 1 tutam maydanoz-nane
  • 2 bağ pazı
  • Su
  • Karabiber
  • Sosu için yoğurt

    Tavuklu Pazı Dolması Nasıl Yapılır?
    Tavuklu Pazı Dolması
Hazırlanışı:

Bir tencerede su kaynatıp pazıları batırıp çıkartıyoruz. Buradan soğuk suyun içine alıp soğutuyoruz. Avuç içi büyüklüğünde kesip sarmaya hazır hale getiriyoruz.

Diğer tarafta bir kap içerisinde pirinci yıkayıp süzüyoruz. Üzerine tavuk kıymasını alıyoruz. İnce doğranmış ya da rendelenmiş soğanı ve domatesi kabın içine koyuyoruz. İstediğiniz baharatı ilave ediyoruz. Koyu olursa azıcık su damlatıyoruz.

Haşlamış olduğumuz pazı yapraklarını avucumuzun içine alıp harcımızdan koyup üçgen şeklinde ya da yuvarlak sarıyoruz. Tenceremize diziyoruz.

Üzerine sıvı yağ,bir miktar su,bir tane rendelenmiş domates,tuz ilave edip dolmaların açılmaması için bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz.

Buradan servis tabaklarına alıp üzerine çırpma teliyle çırpılmış yoğurt dökerek servise hazır hale getiriyoruz.

*İsterseniz tavuk kıyması yerine aynı ölçülerde dana kıyması da kullanabilirsiniz.

***Bal kabaklı pazılı köfte tarif için buraya tıklayabilirsiniz.

Yazıyı Paylaş!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here